Donne e uomini, i nostri antichi Magistri e Magistre di Erbe, che hanno vissuto tutta la loro esistenza in simbiosi con i prati e i pascoli di montagna, ci hanno comunicato la preziosa conoscenza delle erbe selvatiche ed il loro utilizzo alimentare e curativo. Camminando di sentiero in sentiero, con lucida narrazione ci hanno insegnato a respirare con la mente ed il cuore il fascino di questo territorio, la sua storia, i saperi della tradizione: il nostro habitat valligiano che continua a mostrarsi con una biodiversità integra e complessa. Con lo stesso rispetto e con la stessa passione da 25 anni accogliamo i nostri ospiti e poniamo ognuno di loro al centro della nostra attenzione. 

 

Slow Food Day Alice Superiore 16 e 17 aprile 2016

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Slow Food Day

ASPETTANDO EL SABAT D’LE ERBE

RISTORANTE CENTRO
VICO CANAVESE 23 APRILE 2016

A TAVOLA CON LE MAGISTRE DI ERBE

Menu
Miassette con mousse ricotta e tometta con aglio orsino
Insalata di piattello e tarassaco con filetti di trota del Bersella
Vol au vent con nove erbe

Risotto con ortiche, borraggine e punte di asparagini
Zuppa di ajucche

Rolata di vitello con sangarot accompagnata da crusciot rosolato
Tagliere di tome della Valle con patate lesse

Liquore alla limonaria

Caffè

Vini
Parè Canavese Nebbiolo
Fior di Ghiaccio Cantina Erbaluce di Caluso
Euro 32,00