Giovedì 5 giugno 2025 - Botanica Rurale

Ore 14.00

Ritrovo a Trausella, presso la sede dell'Università Diffusa della Cultura Materiale.

Dapprima le farmaciste illustreranno i principi attivi delle erbe raccolte e a quali bisogni personali possono dare giovamento o meno.

Quindi gli chef Mariangela Susigan del Ristorante Gardenia di Caluso e Luca Berolatti del Ristorante Del Monte di Colleretto Giacosa presenteranno le modalità di trasformazione in cucina delle stesse erbe.

Alle 18.30, ci trasferiremo presso il ristorante che ci ospiterà a cena, dove ci saranno mostrate le fasi di preparazione di alcuni dei piatti a base di erbe spontanee che potrete gustare durante la serata.

Ore 19.30

Cena presso il ristorante il Centro di Vico Canavese - Valchiusa

MENU

Aperitivo di benvenuto

Insalata di patacioi cotti al vapore con uova sode ed olio di noci

Asparagini con vellutata di crescione ed erba cipollina

Flan di Farinello Buon Enrico e fonduta di toma della valle

Zuppa mitunaa di sole Ajucche

Raviolini con boraggine e burro aromatizzato.

Rotolo di mele ,fiori di acacia e marmellata di fiori di tarassaco

Tisana del dolce sonno

Vino: dolcetto di Dogliani